こだわりの食材で妥協なく…
肉質がやや堅めのクロッド(牛肉の肩肉)と肉質が良く脂身はさらりとして上質で甘味のあるイベリコ豚のバラ肉を使用したお店の看板であるハンバーグは、注文いただいてからイチから焼き上げます！肉汁がジュワッと溢れだすのにしつこくない、こだわりのハンバーグです 。
【イベリコ豚とは？ 】
地中海沿岸地域に古くから生息していた野生の豚（イベリア種）が起源とされ、遺伝的にも世界で類を見ないスペイン唯一の黒い豚で特定地域に生息しています。
キメが細かくしっとり感があり、クセのない柔らかさが特徴。かみしめるごとに肉汁が溢れてきます。
きれいな霜降り（脂身）は、イベリコ豚ならでは脂のおいしさと肉の濃い味がお楽しみいただけます。
目の前で仕上げ、五感を刺激するライブ感満載！
お客様の「すご～い！美味しそう！」というLIVE感あふれる反応が何よりの喜びです！店内ではジャズや洋楽が流れており、心地よい空間を提供致します！私たちが丹精こめて作ったこだわりのハンバーグを是非ご賞味ください 。
焼きたてのハンバーグ&ステーキが鉄板で運ばれてきてから、仕上げに上からソースをかけて熱々の鉄板からジュジュっとソースがはねて、お子様も大喜び間違いなし！？臨場感は抜群です
自家製デミグラスソース
ソースの決め手の野菜は国産の新鮮なものを毎朝仕入れ、きつね色になるまでローストし奥深い甘みを引き出します。
豪州産ナーベルを炊いた煮汁と一緒にローストした野菜と牛肉の旨みを引き出すまでじっくり丁寧に煮込み、フルーツジャムで甘みを整えています。ハンバーグがさらに美味しくなる「デミグラスソース」を是非ご堪能ください。
